□晚報記者 王晨 文/圖

　　每到過年，市民除了腌魚、腌肉、灌香腸外，還愛腌制一些咸菜。

　　1月19日上午，周口晚報記者在今年76歲的史秀英家中看到，她正在查看腌制的地黃（如圖）。“這些地黃是我女婿從焦作溫縣帶回來的，一共100斤。我把地黃洗凈，然后放入花椒、辣椒、大茴、蒜、姜、酒、醋等多種材料進行腌制。”史秀英說。

　　“這是老媽的家傳手藝，腌制好的地黃酸爽清脆，特別可口。今年為了腌制地黃，老媽花了1000多元錢買配料。地黃腌制好后，親朋好友都能嘗一嘗。”女婿鄭大慶說，腌制好的地黃每年都是年夜飯最受歡迎的開胃菜。