2023年01月12日
預訂即將迎來高峰
□記者 牛思光
本報訊 年味漸濃，今年的年夜飯該怎么吃？近日，中心城區不少飯店的年夜飯預訂迎來高峰，餐飲業的年味愈發濃郁，近兩年受“冷落”的年夜飯市場開始回暖，餐飲業正在借助年夜飯市場為營業額帶來增量。
“這幾天，咨詢預訂年夜飯的顧客逐漸增多，估計今年年夜飯預訂情況將恢復到2019年水平。”中心城區七一中路一家餐飲酒店經理告訴記者，該店農歷大年三十的年夜飯基本預訂完畢，還有一些房間等待顧客確認，大年初一至初六的中、晚餐的預訂差不多已經過半。大慶北路一家餐飲企業經理表示：“隨著防疫政策的變化，今年年夜飯預訂恢復很快，目前半數房間已經有預訂，近日前來咨詢的顧客越來越多。”
中心城區多家酒店表示，今年年夜飯預訂比預計稍有延遲，最近幾天剛進入接單高峰期。為了讓顧客滿意，多家酒店年夜飯菜單的制定、套餐的價位選擇都細化區分。在特殊時期，如何吸引顧客登門，把自家的美食送進顧客的心里，各家餐飲企業都費了不少心思。
在調查中記者發現，伴隨著復工復產的有序推進，在靈活應對市場需求方面，餐飲企業花費不少心思。除了年夜飯堂食的預訂外，一些飯店考慮到消費者的顧慮，還推出了年夜飯禮盒外賣，給消費者提供多元化選擇。
一些市民覺得在家吃年夜飯有氣氛，但又覺得自己動手準備太過麻煩，選擇年夜飯禮盒外賣，經過簡單加工就是一桌豐盛宴席，既可以解放雙手、方便省時，又能足不出戶在家過年。
無論是年夜飯堂食預訂，還是年夜飯禮盒外賣，都反映出我市餐飲業隨著年味逐步復蘇，緊貼消費者需求的餐飲服務模式豐富了市場。②15
