2024年07月12日
劉彥章
今年夏季特別熱。
一天，郭東偉一大早就起了床，吃過早飯，帶著鷹船與魚鷹，駕駛機動三輪車，朝著沙潁河出發了。
夏季的沙潁河青碧如玉，兩岸綠樹蓬勃，宛若青龍。陣陣清涼的河風從郭東偉肩頭掠過，讓他感覺很舒適。
郭東偉今天的目的不變——用魚鷹逮鱉。
老鱉又名甲魚、團魚、王八，是非常珍貴的淡水物種和具有藥用價值的高級滋補食材。
經過一個月的摸索、嘗試，以及人與鷹、鷹與鷹的磨合，郭東偉期待今天會有更大的收獲。
一
農諺說：“麥小滿，鱉下蛋。”過了小滿是芒種，芒種之后到夏至，這期間，老鱉下蛋最多三輪兒，到麥茬爛時，就不再下蛋了。
如今時令已過小暑，魚鷹逮鱉已到尾聲。
會逮鱉的魚鷹很少。魚鷹都會逮魚，但會逮鱉的不到十分之一。有的笨鷹，一輩子也學不會，到老也只是認識——鱉是鱉、魚是魚。
幾十年來，在沙潁河很少能見到魚鷹逮鱉的傳統漁獵景象了。一是因為鱉少，二是缺少逮鱉鷹。2000年以后，隨著水質越來越好，沙潁河中的野生鱉從無到有、從少到多，再次喚起了人們的記憶，讓人們想起河沿兒的野生鱉見到人亂爬亂滾的景象。
45歲的郭東偉是沙潁河上年輕的老把式，他國字臉，相貌堂堂，身體健碩，沉穩干練。他從小跟爺爺和父親玩鷹、放鷹，初中畢業后，拜師當時放鷹最有名的西華縣葉埠口鄉小寨子村的陳浩明老師傅。陳師傅今年七十有五，是當年西華縣國有捕魚隊的隊長。曾經，在沙潁河漯河到周口上下300多里這一段兒，陳師傅名氣響得很。
因為得了陳師傅的真傳，加上輾轉去信陽、平頂山、漯河遍訪名師，融會貫通，郭東偉掌握了河湖水庫多種水域放鷹捕魚的技藝，成了當下沙潁河流域少有的會放鷹逮鱉的后起之秀。
也許有人會問，為什么夏天可以逮鱉，而逮魚卻多在秋冬季呢？
冬天天寒，老鱉冬眠，扎在水草下的泥沙中跟死了一般，魚鷹很難發現。而夏天天氣炎熱，水溫高，老鱉隔一兩個小時就要浮出水面換氣。這期間，魚鷹就能夠在水中發現老鱉，有機會用自己的鷹鉤嘴把老鱉叼住。
而魚類在冬天行動遲緩，游速慢，容易被捉。夏天，魚類身體輕捷，游速極快，魚鷹很難捕捉到它們。而且，食草魚放在船艙中，夏天兩三個小時就會死亡，很難存放。
家中有會逮鱉的魚鷹，漁民對于捕魚便沒那么上心了，把大部分精力都放在逮鱉上。“鱉臥一灘，魚臥一灣”，老漁民都知道這個諺語。
但相對于捕魚，捉鱉偶然性很大。哪里有鱉，哪里沒有，對于水域的判斷，比捕魚要難得多，加之沙潁河流域已多年未見魚鷹逮鱉，郭東偉的魚鷹有時一天逮不到一只鱉，有時一天可以逮住十多只，大的四五斤，小的斤把兒，更小的當年生或兩年生的小鱉娃兒，就隨手扔到河里，他說這叫“捉大放小，涵養鱉源”。
這天9點多，郭東偉帶著七八只身經百戰的成年魚鷹下河了，地點選在沙潁河有名的險工段——老門潭。
老門潭位于中州名鎮鄧城鎮上游，潭深數十米。據說，國家曾經派“蛙人”下潛，竟然沒有潛到底。有一年，為了防汛，當地政府組織幾十輛大卡車拉石頭，在此處填了一個月，當天填滿，第二天早晨露出水面的石頭又下沉了，最后只得放棄。當地人說，老門潭通地下河。明清以來，沙潁河在此處多次決口。
郭東偉在老門潭縱鷹入水，頭鷹“阿旺”帶著自己的伙伴，利箭一般扎入水中。
冬季天寒水清，水下數米如空。夏天河水青黃，能見度低，老鱉在水中不易被發現，即便被發現，也會快速游動，游動的速度與魚類不相上下。因此，如果不是隔一段時間就要換氣，老鱉非常難捉。
就這樣，在100多米的河段，七八只魚鷹拉網般來回穿梭，竟然一無所獲！
二
魚鷹和人一樣，越有魚越有勁，相反，沒有捕捉對象，熱情和動力就會逐漸減小。
郭東偉在河邊找到一片蒲柳樹陰涼兒，帶著魚鷹們小憩，為接下來的獵捕積蓄力量。
其實，即便郭東偉不讓休息，魚鷹們也會罷工，主動到水邊找到陰涼的地方，扇動著翅膀歇息。
郭東偉與自己的魚鷹已經有了默契。
魚鷹們也知道，最初，在汾泉河境內，大伙兒不是一天只逮了一只鱉嘛，也就二斤來重，按照野生鱉每斤最低百元的價格，連大伙兒每天吃的魚錢都不夠。前幾天更差勁，一只鱉娃兒也沒逮到。要不是“摟草打兔子”，順便叼了幾條黃辣丁和小鲇魚，主人的飯錢也要白白搭上了。
魚鷹們覺得對不住和藹可親的主人，心里暗暗發力。果然，后面幾天，在沙河、潁河交匯處的一片水域，叼上來將近20只老鱉，加起來好幾十斤呢，夠主人賣好幾千元的！
逮鱉這種事，就是“三天不發市，發市吃三天”。
“這種有一搭沒一搭的買賣，就是圖個樂兒。”郭東偉說，“不掙錢，瞎高興。放鷹顧不了生活，不是喜好，說啥也不能再干這營生！”
約莫過了半個小時，夠一歇兒了，郭東偉又帶著自己的精兵強將，進入一片新的水域。
已經接近11點了。
突然，河面上泛起一片網大的渾水，幾只魚鷹不約而同扎進渾水。頭鷹“阿旺”在水底捉到了一只大老鱉，幾個伙伴左右配合，有的用鷹鉤嘴叼住鱉爪子，有的叼住鱉脖子，有的咬住鱉裙，大家齊心協力，把這只大老鱉叼出了水面。
郭東偉駕船急速行駛，用碩大的抄網，把幾只魚鷹連同那只鱉都撈上了船。用眼一瞅，那只鱉足足有5斤重！
接下來，在這個水域，魚鷹們接二連三逮了五六只老鱉。
此前的失意與勞累，一剎那煙消云散。魚鷹們和主人一樣，高昂頭顱，呼朋引伴，個個洋洋得意！
青碧的沙潁河水面上，水天倒映，岸邊生機勃勃。
一只5斤重的野生老鱉，你知道要生長多少年嗎？
“至少10年。”郭東偉說，“野生老鱉在河湖水蕩，一年只長二三兩，三年才長到一斤左右。老鱉個體生長速度有別，但一年內最多不差一兩。”
這也是老鱉作為大補之物的珍稀之處。
現在的行情，一斤以上的野生老鱉，每斤最低能賣到100元；兩斤以上，每斤120元，越大越貴。5斤的老鱉，可以賣到大幾百甚至小一千元。而人工養殖的馬蹄黑鱉，幾個月就可以長到一斤多，每斤價格只有20元上下。至于營養價值，簡直天上地下。野生老鱉“可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足”，素有“美食五味肉”之稱，為水產品中的珍品。
老鱉如何分辨野生和人工養殖，郭東偉說可不能只看顏色。野生鱉的顏色有的發灰，有的發黑，有的發青，有的發黃，即便同是沙潁河里生長的，同樣的水質，相差幾十米河段，顏色也不同。
“這主要取決于河底泥沙的顏色。生長在淤泥中的老鱉發黑，砂礓中的發黃或發青，但營養價值一樣。”
“我們老漁民，即便是放生到河里三五年的老鱉，也能一眼分辨出來！”
三
魚鷹逮鱉最多的時間段不是上午，往往是下午三四點的時候。這個時段天氣熱，魚鷹會不會中暑呢？郭東偉說，天再熱，水面的風也是涼的。魚鷹出水入水，加上水底溫度穩定，在夏季也是能夠勞作的。加之中間會休息，魚鷹基本沒有中暑的風險。
相對于高溫，魚鷹工作時面臨的最大危險還是它的對手——老鱉。
老鱉通身渾圓，沒有容易下嘴的地方，魚鷹捉鱉是“亂不擇口”。常人都認為老鱉在水下不咬人，郭東偉特別提醒我：“這是假的。在水下，老鱉照樣咬人。而且，老鱉咬人不丟口，俗語‘死鱉’就是這個意思——咬住了死不丟口。”
“特別是夏季，二三斤的老鱉，被它咬住了就得掉一塊兒肉——綠豆一樣大。野生老鱉野性極大，被捉住了還會拼命拽，‘刺啦’一下能把魚鷹的皮毛和肉一塊兒撕掉。”
也難怪，兔子急了都咬人，何況是食肉的老鱉呢？
這就苦了魚鷹。魚有魚鰓、魚眼睛，容易下嘴叼住，老鱉皮糙殼硬，難下口，且極機警，很難捉到。
郭東偉說，老鱉一旦處于危險中，會亂咬，不論是魚鷹的臉、爪、翅膀，甚至鷹嘴，都會被它咬住。被咬疼了，聰明的魚鷹會主動放棄，剛學會逮鱉的年輕魚鷹卻死不丟口，因此他手里的魚鷹，今年受傷的就有三只。
“魚鷹被鱉咬，不怕咬肉，就怕咬嘴。鉤子受傷了也會流血，疼得魚鷹合不攏嘴。往往這樣的魚鷹都是敢于犧牲的好魚鷹！魚鷹被傷了鉤子，‘武功’就暫時廢了，要好吃好喝伺候著，經過兩三個月的精心喂養，秋冬季才能重上戰場。”
魚鷹捕食，如遇黑魚，反擊是猛且有力的，能把魚鷹在水下悶死，但老鱉對于魚鷹則構不成生命威脅。
下午4點左右，郭東偉的魚鷹一口氣又逮了十多只老鱉。
收工，回家，郭東偉似乎很急迫：“你不知道，老鱉最怕蚊子咬！被蚊子咬上一口，十有八九活不成，三兩天就死了。”
天黑前，郭東偉要把生猛的野生老鱉帶回家放進水池。老鱉不同于食草性魚類，只要勤換水，即便在炎熱的天氣里，也能活得很好、很久。
此時，沙潁河兩岸的田地里，仍是熱浪蒸騰……
