2023年07月17日
——從2023國際肉類產業博覽會看行業新趨勢
新華社記者 靳赫
2023國際肉類產業博覽會7月14日至16日在寧夏銀川市舉辦，國內外超300家知名企業攜千余款優質鮮凍肉、預制菜、配料配具、機械設備、服務軟件等產品參展，近千家采購商參會。記者從博覽會上了解到，地理標志、精深加工、直播帶貨等成為今年博覽會“熱詞”，從中可以一窺行業最新發展趨勢。
“熱詞”一：地理標志
在博覽會現場，一些展位在醒目位置打上“阿爾巴斯山羊肉”“鹽池灘羊肉”等字樣。這些著名的農產品地理標志吸引了一大批觀展人員前來品嘗、洽談合作。
品牌化發展是現代農業的重要標志之一。近年來，寧夏、江西、陜西、浙江等地通過提升農產品地理標志保護與運用水平、打造區域品牌等措施推動農業品牌化發展，取得良好成效。其中，“盱眙龍蝦”“鹽池灘羊肉”“陸川豬”等還入圍全國區域品牌（地理標志）百強榜，品牌影響力日益增強。本屆博覽會期間，名優肉類產品的品牌效應得到充分顯現，在展覽展示、洽談合作時更受青睞。
“日常經營中，很多客戶都是沖著‘湘西黃牛’的品牌找來的。在銷售旺季，我們單日發貨量近百噸，有時候甚至‘一牛難求’。”湖南青禾畜牧業有限公司展位負責人說。
業內人士分析認為，消費者對農產品地理標志等的認可，源于人們對食品品質的越發重視。“肉類行業發展迎來了品牌消費、品質消費的新機遇。”雨潤集團生鮮事業部副總裁魯厚才說。
“熱詞”二：精深加工
撕開包裝袋，將袋內食品放入微波爐中加熱，幾分鐘后，一道西北名菜“清燉羊脖”就做好了。
本屆博覽會期間，預制菜受到廣泛關注。展會現場，辣爆羊羔肉、牛肉臊子、鹽焗鴿子等五花八門又頗具地方特色的預制菜產品讓不少參展人員眼前一亮。
產業鏈條短、附加值低是不少地區農業發展面臨的共性問題。這些年，各地大力發展農產品精深加工，在推動肉類產業發展方面取得積極成效。博覽會上，不少業內人士表示，近年來隨著消費者飲食需求發生變化，預制菜產業迎來巨大發展機遇，代表著農產品精深加工的一個重要方向。據淘天集團食品生鮮發展部總經理程琦介紹，便捷化是近年來線上生鮮產品消費的一大趨勢，如今不僅年輕人喜歡買預制菜，很多中老年人也開始接受這類產品。
產業發展的機遇已得到不少地方和企業的關注。寧夏日前便出臺政策加快推進預制菜產業高質量發展，鼓勵推出有地域特色的預制菜產品。記者在博覽會場外采訪發現，不少企業正加緊研發預制菜產品、建設預制菜生產車間。
“熱詞”三：直播帶貨
“現場的樣品不多，您如果喜歡可以在我們的線上商鋪下單。”“你們公司如果想做線上業務，我們可以提供運營服務。”博覽會現場，不時會聽到這樣的對話。不少參展企業為了方便客戶，在博覽會現場搞起了直播帶貨。
業內人士介紹，近幾年不少肉類企業在建設傳統線下銷售網絡的同時，還積極開拓線上銷售渠道，推動銷售模式從傳統零售向“新零售”轉變。
“恭喜湖北的劉先生喜提10斤手把肉”“咱家羊肉的好品質隔著屏幕都能看得見，先到先得”……在寧夏寧羴源農牧科技有限公司的直播間里，幾名大師傅麻利地將羊肉切成小塊，其中一名大師傅在鏡頭前介紹著羊肉的質量、風味優勢和銷售優惠力度，場面火熱。公司黨支部副書記楊純靈介紹，去年公司銷售額1.77億元，其中電商銷售額便有1.11億元。“去年我們公司網上單日銷售額最高達到226萬元，一天之內便賣出去近3000只羊。”
沈陽劉敬賢食品供應鏈管理有限公司展位負責人韓凇說，線上銷售可以更有效地實現生產者和消費者的對接，是行業發展趨勢，越來越多肉類企業正在積極嘗試拓展線上銷售渠道。
（新華社銀川7月16日電）
